29. detsember 2010

"Rukkileib"



Retsept on pärit:
http://koopatibiups.blogspot.com/2010/02/rukkileib.html

Põhi:
100 g võid
100 g tumedat šokolaadi (nt Kalevi Bitter)
2 muna
1,25 dl suhkrut
1,25 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
200 ml vahukoort
300 g vaniljemaitselist kohupiima
1 dl riivleiba
1 spl suhkrut
0,5 tl kaneeli
10 g želatiini

Vahele magusamat õunamoosi.
Peale: 200 g tumedat šokolaadi, 2 spl võid.

Põhi:vahusta munad suhkruga ja sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa väikeses potis madalal kuumusel sulatatud või ja šokolaad (lase segul eelnevalt veidi jahtuda). Küpseta 180-kraadises ahjusumbes 30min. Küpsetamiseks kasutasin kandilist ahjuvormi. Jahuta põhi, lõika see pooleks ja määri vahele õunamoosi. Lõika tordipõhi ovaalseks.
Täidise jaoks vahusta koor, lisa kohupiim. Kuumuta mõni minut pannil riivleiba kaneeli ja 1 spl suhkruga, jahuta ja lisa kohupiima-vahukoore segule. Lahusta želatiini kuumas vees ja lisa kreemile. Kuna riivleib paisub ja muudab kreemi seistes paksemaks, ei ole želatiini lisamine ilmtingimata vajalik,aga zelatiin muudab selle veel tahkemaks. Määri kreem põhjale ja pane tort paariks tunniks külma.
Glasuuri jaoks sulata potis või, lisa šokolaad ja sega kuni šokolaad on sulanud. Jahuta segu, kata tort šokolaadiglasuuriga ning pane valmis tort veel mõneks ajaks jahedasse seisma. Kaunista sulatatud valge šokolaadiga.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar