26. jaanuar 2011

Linnupiimatäidisega tort Veikole



PŌHI:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl kartulijahu
1 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:
Vahusta munavalge ja suhkur vahuks. Sega kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber ning lisa munasegule. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi(30*40cm),küpseta 175-200º C juures u 35 minutit.
Koogi valmidust kontrolli puutikuga. Lase koogil jahtuda vormis.Lõika jahtunud tordipõhi kaheks. Lihtsam on muidugi küpsetada põhjad erladi,selleks jaga taigna kogus kaheks ja küpseta eraldi,küpsetus aeg ka siis lüheneb,umbes 10-15min ühe põhja küpsemisaeg.


Linnupiimatäidis:

6 muna
1 dl piima
100 g võid
2 dl suhkrut
1/2 sl jahu
20 g zhelatiini
1 sl vaniljesuhkrut
1 sidruni riivitud koor

Kreemi valmistamiseks vahusta munakollased suhkruga, lisa jahu ja hoolikalt segades piim.Kuumuta vesivannil pidevalt segades, kuni segu pakseneb.Lase jahtuda.Vahusta või ja sega munakollase seguga.Paisuta zhelatiin 1,5 dl vees ja sulata nõrgal kuumusel pliidil.Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja nirista hulka sulatatud zhelatiin.Lisa munakollasesegu ning maitseained.Lase pisut tarduda, nii et segu muutub paksemaks.

Veel vaja:

100-150ml vahukoort
u 300 suhkrumassi või martsipani


Pane esimene põhi sobiva suuruse kandiku peale,immuta vaniljepiimaga(keeda piim,lisa vaniljesuhkur,jahuta).
Pane esimese põhja peale linnupiimatäidis.Teine biskviit tõsta peale ja immuta samuti.Lase külmas seista paar tundi.
Vahusta vahukoor ja kata kogu tort ja küljed vahustatud vahukoorega õrna kihina.
Rulli suhkrumass või martsipan õhukseseks ja kata kogu tort. Kaunista vastavalt soovile.
(Mina tegin külgedele Vahukoore-kohupiima kreemi ja pritsisin läbi tordipritsi ümberringi!)

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar