30. aprill 2010

Õuna-Mandlitort



18cm läbimõõduga vorm.

mandlibiskviit:
3 muna
1dl suhkrut
1dl jahu
0,25dl kartulitärklist
0,5 dl jahvatatud mandleid
0,5 tl küpsetuspulbrit
Vahusta munad suhkruga, lisa omavahel segatud kuivained. Vala taigen vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 35 minutit.

immutamiseks:
1dl vaniljepiima

õunatäidis:
300g õunatükke või -sektoreid
0,25dl vett
50g suhkrut
Pane õunad, suhkur ja vesi potti ning keeda kuni õunad pehmed.

50g martsipani

vaniljekreem:
2dl kohvikoort (või vahukoort)
½ vaniljekauna
2 muna
25g suhkrut

Pane koor potti, kraabi juurde juurde vaniljeseemned ning pista ka kaun potti, kuumuta. Vispelda kausis munakollased ja suhkur. Võta vaniljekaun potist välja. Vala kuum koor samal ajal vispeldades munasegusse. Vala segu potti ja tõsta tulele ning kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Lase jahtuda.

vanilje-vahukoorekreem:
1dl vahukoort + vaniljekreem
Vahusta koor ja sega kokku jahtunud vaniljekreemiga.

kaunistamiseks:
2dl vahukoort
100g röstitud mandlilaaste
tuhksuhkrut
Vahusta koor tugevaks vahuks.

Tordi valmistamine:
Lõika biskviit kolmeks kihiks. Immuta põhjakiht ning määri peale pool õunatäidisest, riivi selle peale pool martsipanist. Kata poole koguse vanilje-vahukoorekreemiga. Korda sama tegevust järgimise kihiga. Vajuta peale viimane biskviidikiht, immuta ja tõsta tort külmkappi maitsestuma.
Kata tort pealt ja külgedelt vahukoorega ning seejärel mandlilaastudega. Enne serveerimist raputa tort üle tuhksuhkruga ja kaunista soovi korral martsipanist õuntega.

1. aprill 2010

Martsipani-kohupiima tort "Kingitus"



Põhi:
4muna
1,5dl suhkrut
5spl kartulitärklist
1dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit.
Vahusta toasoojad munad suhkruga korralikult tugevaks vahuks.Sega juurde kartulitärklis,nisujahu ja küpsetuspulber. Sõelu munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks.Kalla tainas küpsetuspaberiga voodertatud ahjuplaadile.Küpseta 225kraadises ahjus 5-7min.

Kreem:
450g kohupiima
100g nõrutatud ananassikompotti

Püreeri nõrutatud ananassikompott saumiksriga ja sega kohupiimaga.Tõsta kreem koogipõhjale.Pane peale teine pool ja kata kogu tort nii pealt kui külgedelt sama kreemiga.

Kate:
500g martsipani
rohelist ja kollast toiduvärvi või osta valmis värvitud martsipani !

Värvi 100g martsipani kollaseks ja 400g roheliseks.Rulli martsipan kahe toidukile vahel õhukeseks.Tõsta suurem,roheline martsipan tordi peale.Kollane lõika ribadeks ja tee sellest kingipaki paelad!