22. juuli 2010

Brooklyn´i šokolaadikook



Täna tuli mingi imelik koogiisu ja siis me Kristellega tegime sellise tordi valmis,no päris 100% retsepti järgi ei teinud(kuna jahu sai otsa,piima unustasime taignasse panna ja unustasime koogipuruga tordi katta :D )!




Lisan originaalretsepti :
Šokolaaditäidis:
75 g maisijahu (maisijahu on müügil igas suuremas poes)
600 ml piima
300 g kollast väikseteralist suhkrut (võid vabalt asendada tavalise valge väikseteralise suhkruga, aga suuremates poodides olen näinud müügil ka retseptis olevat "golden caster sugar"-it)
1 sl kuldset siirupit
100 g kakaod (sõelutult)
1 tl vaniljeekstraksti
100 g soolata võid (tükkidena)

Kook:
180 g soolata võid tükkidena pluss veidi koogivormi määrimiseks
300 g "golden caster"-suhkrut (jällegi, vabalt võid kasutada valget väiksemateralist suhkrut)
3 keskmise suurusega muna
1 tl vaniljeekstrakti
50 g kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
280 g tavalist jahu
200 ml piima

Kreemi valmistamine:
Pane valmis 2tk 20cm läbimõõduga koogivormi, mis on vähemalt 5 cm sügavad.

Kõigepealt tee valmis täidis, sest see vajab maha jahtumist.

Mikserda maisijahu 1/3 piimaga, kuni segu sees enam pole tükke.
Aja ülejäänud piim keema koos suhkru, siirupi ja kakaoga ja vispelda kuumutamise ajal, kuni tükke enam segu sees pole.
Lisa maisijahusegu piimasegule ja aja tasakesi keema, ise samal ajal vispeldades, kuni saad paksu ühtlase segu.
Võta kuumuselt ära, lisa vaniljeekstrakt ja võitükid.
Sega, kuni või on sulanud sisse.
Nüüd peaks saadud segu olema siidine ja ühtlane, aga kui ikkagi tükid sees, siis lase korraks köögikombainist või blenderist veel läbi.
Kalla segu suurde kaussi, kata kauss toidukilega ja pane kõrvale.
Segu peab täielikult ära jahtuma.

Koogipõhjad:
Pane ahi 170 kraadi peale pöördõhuga.
Määri koogivormid vähese võiga.

Mikserda või ja suhkur heledaks, siis lisa ühekaupa munad, mikserda iga muna sisse ja lõpuks lisa vaniljeekstrakt.

Sõelu kõik kuivained omavahel kokku ja lisa (nt miksrit või köögikombaini kasutades) kuivainesegu kahes jaos või-suhkru-munasegule. Mikserdamise lõpus lisa lõpuks ka piim (mikserda samal ajal, kui piima lisad).

Jaga saadud segu võrdselt 2te koogivormi (vajadusel kasuta kaalu) ja tasanda pinnad.
Küpseta 30-40 min, kuni koogi keskele torgatud tikk jääb puhtaks.
Võta välja, tee noaga vormidele "ring peale", et vormi külgedelt kook pärast lahti tuleks ja aseta koogid vormi sees jahtuma.

Võta jahtunud koogid vormist välja tee mõlemad koogid horisontaalselt kaheks ehk siis poolita suure kööginoaga.
Aseta kõrvale ühe koogi see ülemine pool, mis ilusam välja paistab.
Teise koogi koledam pealmine pool pane köögikombaini ja haki, kuni saad puru.

Kook pane kokku nii:
Kõigepealt sega jahtunud koogitäidis läbi.
Määri 1/4 täidisest lahtilõigatud koogi alumise osa peale, siis aseta teine alumine pool selle peale.
Nüüd määri jälle 1/4 täidisest koogi peale.
Nüüd aseta koogi ülemine osa peale.
Siis võta ülejäänud täidis ja pane seda koogi peale ja külgedele nii, et kogu kook oleks täidisega kaetud.
Võta puru ja pane seda üle kogu koogi, kattes ka koogi küljed.
Et paremini puru külge hakkaks, siis kujutle, et ehitad liivast maja: võta peotäitega puru ja suru seda pihkudega ettevaatlikult koogi külgedele, lastes puru-ülejäägil rahulikult ära kukkuda (ära hakka igat väikest kohta parandama, muidu lähevad ääred sul nässu).

Pane kook paariks tunniks ilma mingi katteta külma.
Paar tundi külmas olnud kook kata toidukilega .

Võta kook külmast välja 15-30 min enne söömist.
Siin on originaaltordist pilt:

6. juuli 2010

Kaerahelbeküpsised




Valmistusained
125 g margariini
1/2 kl suhkrut
2 muna
vaniljet
kaerahelbeid


Valmistusviis
1. Sulatada või, lisa suhkur, munad ja vanilje.
2. Sega sisse kaerahelbeid, kuni segu on piisavalt paks.
3. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusikaga väikesed pätsid.
4. Küpseta ahjus kuni on pruunistunud, umbes 10 - 15 min.

Maasika-kohupiima plaadikook




Põhi & purukate:
250 g tükeldatud võid
6 dl nisujahu
2 dl suhkrut

Täidis:
400 kuni 500 g kreemjat kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1kg maasikaid


Valmistamine:
Haki külm või, jahu ja suhkur noaga puruseks (seda on väga mugav teha köögikombainis).
Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja vanillsuhkur.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning puista sellele 2/3 tainapurust. Suru kergelt kokku.
Kalla kohupiimasegu ettevaatlikult purupõhjale. Kata poolitatud maasikatega ja puista peale ülejäänud purukate.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni kook on pealt helepruun.

Lase vormis jahtuda, siis kook lõika sobiva suurusega tükkideks.