29. detsember 2010

"Rukkileib"



Retsept on pärit:
http://koopatibiups.blogspot.com/2010/02/rukkileib.html

Põhi:
100 g võid
100 g tumedat šokolaadi (nt Kalevi Bitter)
2 muna
1,25 dl suhkrut
1,25 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
200 ml vahukoort
300 g vaniljemaitselist kohupiima
1 dl riivleiba
1 spl suhkrut
0,5 tl kaneeli
10 g želatiini

Vahele magusamat õunamoosi.
Peale: 200 g tumedat šokolaadi, 2 spl võid.

Põhi:vahusta munad suhkruga ja sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa väikeses potis madalal kuumusel sulatatud või ja šokolaad (lase segul eelnevalt veidi jahtuda). Küpseta 180-kraadises ahjusumbes 30min. Küpsetamiseks kasutasin kandilist ahjuvormi. Jahuta põhi, lõika see pooleks ja määri vahele õunamoosi. Lõika tordipõhi ovaalseks.
Täidise jaoks vahusta koor, lisa kohupiim. Kuumuta mõni minut pannil riivleiba kaneeli ja 1 spl suhkruga, jahuta ja lisa kohupiima-vahukoore segule. Lahusta želatiini kuumas vees ja lisa kreemile. Kuna riivleib paisub ja muudab kreemi seistes paksemaks, ei ole želatiini lisamine ilmtingimata vajalik,aga zelatiin muudab selle veel tahkemaks. Määri kreem põhjale ja pane tort paariks tunniks külma.
Glasuuri jaoks sulata potis või, lisa šokolaad ja sega kuni šokolaad on sulanud. Jahuta segu, kata tort šokolaadiglasuuriga ning pane valmis tort veel mõneks ajaks jahedasse seisma. Kaunista sulatatud valge šokolaadiga.

Talvine tort



mahlane ja maitsev tort pühadeks või muuks tähtpäevaks :)

PŌHI:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl kartulijahu
1 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

PASSIOONKREEM:
1-2 dl passionpuuvilja või kompotti(kuna passionit ma ei leidnud poest,ostsin mangokompotti ja sobis imehästi)
4 muna
1 dl suhkrut
5 ˛elatinilehte
3 dl 35%-list vahukoort
½ dl piima


3-4dl vaniljepudingut

KAUNISTUS:
Kohupiimakreemi
(martsipan)
(toiduvärvid)
(tuhksuhkrut)
(munavalget)


Valmistamine:
Vahusta munavalge ja suhkur vahuks. Sega kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber ning lisa munasegule. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi(28cm),küpseta 175-200º C juures u 35 minutit.
Koogi valmidust kontrolli puutikuga. Lase koogil jahtuda vormis.Lõika jahtunud tordipõhi kolmeks. Lihtsam on muidugi küpsetada põhjad erladi,selleks jaga taigna kogus kolmeks ja küpseta eraldi,küpsetus aeg ka siis lüheneb,umbes 10-15min ühe põhja küpsemisaeg.

Valmista passionikreem:selleks vahusta munad suhkruga,lisa vahukoor ja vahusta,lisa ka tükeldatud puuvili ja sega.Pane piima sisse paisuma želatiinilehed,umbes 5min. Sulata želatiinilehed samas piimas.Kalla kreemile juurde segades ise kreemi.
Kui ostsid kompoti,siis kompoti vedelikuga immuta alumine põhi.Lisa korralik kiht kreemi ja tõsta keskmine tordipõhi peale,immuta jälle.Nüüd pane peale vaniljepuding ühe kihina ja selle peale omakorda passionikreem.Kõige peale viimane tordipõhi,immuta.
Kata tort vahustatud kohupiimakreemiga.

Kaunistamiseks:
Sega tuhksuhkur ja vahustatud munavalge tugevaks vahuks ning kaunista tort "jääpurikate , lumehelveste jms".
Värvi martsipan vastavalt soovile,vooli lumememme kuju vms,lase fantaasial lennata :)



14. detsember 2010

Beseevahune kohupiimakook piparkoogiga



Retsept on võetud www.kokasaade.ee

Vaja läheb:
300 g piparkoogitainast

Täidis:
1 dl suhkrut
2 sl jahu
2 sl toasooja võid
400 g (2pk) kohupiima (teralist)
1 muna
2 munakollast
100 g hapukoort

Kate:
2 munavalget
1 dl tuhksuhkrut



Kata piparkoogitaignaga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (Ø22cm) põhi. Sega omavahel suhkur, jahu ja toasoe või. Lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Vala täidis põhjale ning küpseta 180 kraadi juures 35 min.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Seejärel lisa (ise pidevalt vahustades) juurde vähehaaval tuhksuhkur. Vahusta seni kuni segu muutub läikivaks. Aseta saadud segu koogile ning küpeta veel 180 kraadi juures 7 minutit. Enne serveerimist lase koogil jahtuda.
(kate on mul helesinine,kuna armastan värve-kasutasin toiduvärvi õige pisut) :)


Head isu!








2. detsember 2010

Tumeda šokolaadi-espressotort



Tellitud tort!
Võtsin kogused 0,5 korda suuremad ja tegin koogi vormi suurusega 28cm(läbimõõt)


Põhi:
180 g šokolaadiküpsiseid
75 g võid

Täidis:300 g kakaokohupiimapastat
4 dl vahukoort
1 dl 20% hapukoort
1 dl suhkrut
0,5 tl vanillsuhkrut
50 g tumedat šokolaadi
1 dl espressot
4 tl želatiinipulbrit ja 4 sl vett

Kaunistamiseks:
vahukoort
Sobib ju pm kõik mida kodus kapis kaunistamiseks leidub :)

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Kata 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega kohupiimapasta hulka riivitud šokolaad, vanillsuhkur ja kohv. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis kuumaveevannil. Nirista želatiin kohupiimakreemi hulka ja viimasena sega õrnalt juurde vahukoor. Vala täidis küpsisepõhjale ja hoia 3 tundi kuni üleöö külmas. Kaunista.