Maasika-toorjuustukook

Kuna tulemas on emadepäev ja me sõidame Valgamaale mu ema juurde,siis selleks puhkus sai seekord selline tordike tehtud.

See kook/tort ei vaja küpsetamist!

Põhi:
2 pakki selga küpsiseid
100g võid

Täidis:
400g toorjuustu
400g rõõska koort 35%
3dl purustatud maasikaid
1,5dl suhkrut
5tl želatiini
1dl vett

Kate:
u. 450g maasikaid
4spl suhkrut
4tl maisitärklist
1tl vanillisuhkrut

Sulatada või ning purustada küpsised, segada
kokku ning suruda lahtikäiva koogivormi põhjale.
Asetada külmkappi ootele.
Želatiin panna külma vette paisuma. Purustada
maasikad saumiksriga. Vahustada rõõsk koor suhkruga kohevaks vahuks
.Segada toasoe toorjuust
püreestatud maasikate hulka, segada korralikult
läbi, et tükke ei jääks sisse. Sulatada vesivannil
želatiin, lasta jahtuda ning segada kindlasti maasika-toorjuustukreem želatiini
hulka, mitte vastupidi, samal ajal segades.
Viimasena segada täidise hulka vahukoor, segada
ettevaatlikult läbi ning kallata koogivormi. Panna
külmkappi tarduma vähemalt 4′ks tunniks.
Katte jaoks püreestada maasikad ning ajada läbi
sõela. Asetada maasikapüree koos suhkru ja
vanillisuhruga kastrulisse ning kuumutada
keemiseni. Lahustada maisitärklis vähese külma
veega ning niristada, samal ajal segades, kuuma
maasikapüreesse, kuumutada kuni segu pakseneb
ning lasta täielikult jahtuda.
Võta kook koogivormist välja ning lase heal maitsta!

Küpsetamata Halvaa-küpsise tort

See kook ei vaja küpsetamist!

Põhi:
1 pk (180 g) tumedaid küpsiseid (Selga)
7 sl kanget kohvi
2 sl hapukoort

Kate:
2 pk heledat küpsist (Selga)
75 g halvaad
600 g hapukoort
1 pk tumedat küpsist (Selga)

Põhja valmistamiseks purusta tumedad küpsised
hästi peeneks. Lisa 7 sl kanget kohvi ja hapukoor.
Sega ühtlaseks ning suru täidis lahtikäiva
koogivormi põhja.
Täidise jaoks murra küpsised väiksemaks (peab
jääma nii suuremaid kui väiksemaid küpsisetükke.
Haki halvaa peeneks. Sega heleda küpsise puru
400 g hapukoore ja halvaapuruga. Pane segu
vormi küpsisepõhja peale. Haki ka tumedad
küpsised väiksemaks ning sega 200 g
hapukoorega. Aseta segu koogile kõige peale.Kaunista
vastavalt soovile :)
Lase seista kapis mõned tunnid enne söömist.

Mango-toorjuustutort

Retsept pärit :
www.nami-nami.ee


Põhi:
170 g mündimaitselisi Domino küpsiseid
50 g sulatatud võid

Täidis:
500 g konservitud mangot
250 g maitsestamata toorjuustu
2.5 dl vahustatavat vanillikastet
8 lehte želatiini
sidrunit (1 sl mahla)

Mangotarretis:
250 g konservitud mangot
2 lehte želatiini


Valmistamine:
Pane želatiinilehed külma vette likku.

Valmista tordipõhi. Selleks peenesta köögikombainis küpsised ja lisa sulavõi. Sega hoolega. Kata lahtikäiva koogivormi(24cm) põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru vormi põhja. Pane külma.

Valmista täidis. Püreesta mangod. Kuumuta sidrunimahl keemiseni, lisa kuivakspressitud želatiinilehed; lahusta.
Vahusta vanillikaste ja püreesta mangod.Segades želatiinisegu lisa juurde toorjuust(koguaeg segades),mangopüree ja vahustatud vanillikaste.
Kalla segu küpsisepurupõhjale ja pane vähemalt 4 tunniks või järgmise päevani jahedasse tarretuma.

Valmista mangotarretis. Püreesta mangod. Leota 2 želatiinilehte esmalt külmas vees, siis suru kuivaks ja lahusta väheses kuumas sidrunimahlas. Lisa mangopüree. Kalla segu tordile ja pane 1-2 tunniks jahedasse.

Pavlova

Retsept on pärit:
http://toidutegu.wordpress.com
Ma olen sellest koogist palju kuulnud,aga pole kunagi teinud,ma ei tea isegi miks.
Ämm palus nüüd teha,kuna üks ta töökaaslane väga kiidab seda.No sa tehtud ja tõesti väga maitsev ja suussulav suutäis :)

Vaja läheb:
5 munavalget
soola
2,5 dl suhkrut
2 tl maisitärklist
2 tl vanillsuhkrut
1 tl valge veini äädikat
u500g kohupiima või kohupiimapastat(vaniljemaitselist)
2,5dl vahukoort
maaikaid
kiivisid

Mikserda munavalged soolaga pehmete tippudega vahuks. Lisa suhkur ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, äädikas ja vanillsuhkur ning vahusta veel. Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile ringi kujuliselt(võid ka ringi varem ette joonistada),parem kui ääred on natuke kõrgemad.Pane 160-kraadisesse ahju ja küpseta 10 minutit. Alanda kuumus 110 kraadini ja küpseta tund aega. Seejärel alanda kuumus 100 kraadini ja küpseta veel 10 minutit. Lülita ahi välja ja jäta kook tunnikeseks kinnise uksega ahju. Seejärel ava ahjuuks irvakile ja lase üleöö jahtuda.

Täidiseks vahusta vahukoor ja sega see kohupiimaga.Kata kogu tort kohupiima-vahukoore seguga.Tee seda vahetult enne söömist(kui liiga kaua enne söömist on täidid beseekihi peal olnud,siis vettib põhi läbi)!

Lõika maasikad ja kiivid sobivateks tükkideks ja pane koogile peale!

Head isu!

Kaneeli-suhkru keerud

Kiirelt suu magusaks :)

Vaja läheb

500g lehttainast
u 100g võid
suhkrut
kaneeli

Rulli lehttaigen õhemaks.Määli pealt sulatatud võiga(mina kasutasin määrimiseks silikonist pintslit).Raputa peale maitse järgi suhkurt,kaneeli.Lõika umbes 15cm pikkused ja 1,5cm laiused ribad.Keera iga riba keerdu ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadises ahjus u 10 min :)

Rullbiskviit kohupiimaga

Kuna see on põhimõtteliselt mu enda välja mõeldu retsept,siis õigeidkoguseid ma panna ei oskagi.
Põhjaks nagu ikka biskviitpõhi(7munast),küpsetatud suurel ahjuplaadil.
Immutatud on vaarikamoosiga.
Vahele panin kohupiima-vahustatud vahukoore ja võikreemisegu :)
Kaunistasin pealt erinevate suhkrudekooridega!

Väga maitsev oli!

Võikreem

Vaja läheb:
võid 1 kg
kond.piima 540 g
tuhksuhkur 650 g
Pisut vaniljet

Või vahustatakse vahustusmasina aeglasel käigul 5-7 min,kuni saadakse plastiline mass.Vahustusmasina kiirust suurendatakse ja rasvaine vahustatakse valkjaks,kohevaks massiks.Lisatakse juurde kondenspiim ja sõelutud tuhksuhkur.Vahustamise lõpus lisatakse maitse-või aroomiained.

Tordid Hannale ja Helenale

Tegin pisikestele kaksikutele Hannale ja Helenale tordid :) Pisikesed tüdrukud said
2.aastasteks :)

Põhjadeks on biskviitpõhjad 7-st munast.Tordid on kolmekihilised.Tordid on a4 formaadis .
Immutatud on põhjad vaniljepiimaga.Esimese kihi vahel on pasha kohupiimapasta.Teise kihi vahel kohupiim+vahukoor.Pealt on kaetud martsipaniga,kuhu peale on kirjutatud toiduvärvidega tüdrukute nimed ning joonistatud nende lemmik disney kangelased-puhhid :)

Küljed on tortidel kaunistatud võikreemiga.

Ameerika apelsini-juustukook

Tegin endale sellise täitsa tavalise koogikese 26a sünnipäevaks.

Umbes 12 portsjonit

Põhi:
150g margariini
3spl suhkrut
1kanamuna
3,5 dl nisujahu

Täidis:
2pakki apelsinimaitselist toorjuustu(või maitsestamata toorjuustu+Rainbow apelsinimarmelaadi)
150g creme fraiche´d (võib asendada hapukoorega)
3kanamuna
1dl suhkrut
2tl vaniljesuhkrut
2spl tärklist


Vooderdage lahtikäiva vormi(24cm) põhi ja küljed küpsetuspaberiga.
Mikserdage pehme margariin ja suhkur vahuks. Mikserdage segusse kanamunad.Lisage jahu ja segage taigen kiiresti valmis.Rullige taigen lahti ning suruge see küpsetusvormi põhja ja külgedele.
Pehmendage kausis toorjuust.Segage toorjuustu hulka täidise kõik ülejäänud komponendid.Kallake täidis vormi.Küpsetage kooki 175 kraadi juures 50min.Tõstke kook restile jahtuma.
Enne serveerimist võiks olla täielikult maha jahtunud .
Head isu!

Tõmmud vastlakuklid

Retsept on pärit www.nami-nami.ee

u 15tk

Kakao-pärmitainas:

350 g nisujahu
50 g suhkrut
0.5 tl soola
35 g kakaopulbrit (0.75 dl)
1 pakk kuivpärmi
75 g pehmet toasooja võid
2.5 dl käesooja piima
määrimiseks muna


Täidis:
50 g šokolaadi
75 g martsipani

Kakao-vahukoor:

2 dl 35% rõõska koort
1 sl kakaopulbrit
1 sl suhkrut

Peale:
tuhksuhkrut


Valmistamine:
Sega kausis nisujahu, kakaopulber, suhkur, sool ja kuivpärm. Näpista jahusegu sisse pehme või, siis sega juurde soe piim ning sõtku tainas ühtlaseks. Kui tainas kausi ja käte küljest lahti lööb, siis kata tainakauss puhta rätiku või toidukilega ning lase tainas soojas kohas kahekordseks kerkida.
Sõtku kerkinud tainas hästi kergelt läbi, siis rulli pikaks "vorstiks" ja lõika paraja suurusega juppideks. Vormi tainajupid kukliteks. (Mina teen nii: Murran tükikese tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), asetan hästi kergelt jahusele töölauale ja asetan peopesa kuplina peale (nagu hoiaksin arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd teen peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.)
Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel 15 minutit kerkida.
Pintselda pealt munaga ja küpseta 200-225kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni kuklid on kenasti küpsenud.
Libista kuklid metallrestile jahtuma, kattes need jahtumise ajaks köögirätikuga.
Lõika jahtunud kuklitelt kaas maha ja uurista igast kuklist umbes teelusikatäis sisu välja.
Sulata täidise jaoks šokolaad, sega juurde peenestatud martsipan ning seejärel ka kuklitest uuristatud sisu. Jaota saadud segu kuklitele.
Sega kausis suhkur ja kakaopulber, lisa rõõsk koor ning klopi vahule. Jaota kakaovahukoor kuklitele ning tõsta "kaaned" tagasi peale.
Sõelu kuklitele tuhksuhkrut (soovi korral kasuta nt tähekujulist šablooni) ning serveeri.

Vastlasaiad

8tk

Taigen:
0,5l piima
50g pärmi
2dl suhkrut
1tl soola
1 spl kardemoni
11-12 dl nisujahu
200g margariini või võid
1 muna

Määrimiseks:
1muna

Kaunistuseks:
mandlilaaste
pärlsuhkrut

Täidis:
2dl vahukoort
Või vahustatud vanillikastet
vaarika-või maasikamoosi
Soojenda piim käesoojaks.Lisa pärm,maitseained,muna,nisujahu ja sulatatud margariin ning sõtku ühtlaseks taignaks.Lase soojas kohas rätikuga kinnikaetult umbes pool tundi kerkida.Jaga tainas 8-10 osaks ning need omakorda kolmeks võrseks tükiks.Veereta tükkidest piklikud "vorstikesed" ning punu palmikuteks.
Tõsta palmikud plaadile ja lase umbes 10min soojas kerkida. Määri saiakeste pind lahtiklopitud munaga nign riputa peale pärlsuhkur ja mandlilaastud.Küpseta ahju keskosas 115kraadi juures umbes 15 min. kenasti kuldpruuniks.Lõika jahtunud saiad pikisuunas pooleks ning pane täidiseks vahele moosi ja vahukoort.(Mina moosi ei pannud,segasin vahukoore kohupiimaga pooleks ja panin täidiseks vahele).

Head isu!

Kohupiimakorbid

Retsept on pärit:
http://www.tere.eu/retseptid

12 tk

Tainas:
2 ,5 dl piima
25 g pärmi
1 tl soola
1 dl suhkrut
8 dl jahu
100 g võid



Täidis:
1 Tere rosinatoru (300 g)
100 g Tere 30%-list hapukoort
0,5 dl suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut


Määrimiseks:
1muna

Valmistamine
Soojenda piim käesoojaks. Sega pärm, sool ja suhkur. Lisa piim. Sega hulka jahu ja pehme või. Jätka sõtkumist niikaua, kuni tainas kausi ja käte küljest lahti lööb. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kahekordseks kerkida. Kalla tainas jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku veidi ja vormi tainast kuklid. Lase küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil kerkida.
Sega täidise ained omavahel. Vajuta jahuse teeklaasi põhjaga kukli keskele süvend. Määri taina servad munaga ja täida süvend kohupiimaga. Küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit