Marsi kook

Vaja läheb: 250g šokolaadiküpsiseid 150g võid 300ml vahukoort, veel lisaks 20g võid, 50g piimašokolaadi 2spl pruuni suhkrut, 500g toorjuustu, 3tl želatiini, 60ml vett, 10g roosuhkrut, 180g marsi šokolaadi (4 batooni). Valmistamine: Purustad küpsised ja lisad 150g sulatatud võid, segad ära ja surud lahtikäiva vormi põhja ja äärtesse, paned külmikusse. Väikses potis sulatad piimašokolaadi koos 30ml (2spl) vahukoorega madalal kuumusel, kuniks šokolaad on sulanud. Teises potis sulatad pruuni suhkru, 20g võid ja 30ml vahukoort, madalal kuumusel kuniks suhkur ja või on sulanud. Seejärel Vahustad toorjuustu roosuhkruga pehmeks vahuks, lisad sulatatud sooja želatiini ja marsi šokolaadi kuubikud, teises kausis vahustad ülejäänud vahukoore ja lisad selle siis toorjuustu šokolaadi segule ja segad ühtlaseks. Valmis segu valada küpsise põhjale, peale valad vaheldumisi suhkru-või ja šokolaadi kastmed, et tekiks marmori muster. Seejärel kook külmkappi vähemalt 3 tunniks:) Head isu!

Kihilised küpsised

Retsept pärit:
http://kairit99.blogspot.com/2010/05/kihilised-kupsised.html


Küpsisekihid:
350 g võid
350 g (~4 dl) suhkrut
350 g (~6 dl) nisujahu
9 muna

Vahele:
u 1kg veidi hapukamat moosi(originaalretseptis 600g,aga mul läks tunduvalt rohkem.Kasutasin rabarberi-õuna ja pohla-õunamoose :)

Šokolaadiglasuur:
400 g tumedat või piimashokolaadi
1/2 dl kohvikoort
50g valget sokolaadi


Valmistamine:
Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, sega juurde jahu. Tekib suhteliselt tihke mass.
Teises nõus vahusta munad koos suhkruga kohevaks. Siis sega osade kaupa munamass jahu-või segule, saad vedelapoolse ühtlase taina.
Määri saadud tainas viiele küpsetuspaberile(igale plaadile läheb umbes 300g valmistainast) ja küpseta need eraldi 200-kraadises ahjus kuldseks,suurel ahjuplaadil. Aseta esimene küpsenud küpsisepõhi kandikule, määri sellele keedist, pane sinna peale teine küpsisepõhi ja keedist ja nii kõik viis kihti. Pealmisele põhjale keedist ei määri vaid see kata šokolaadiglasuuriga (tükelda shokolaad kaussi, lisa kohvikoor ja kuumuta seda pidevalt segades, madalal temperatuuril, kuni mass on ühtlane).Sulata ka valge sokolaad.Pane okolaad väiksesse kotti,otsa tee auk.Nüüd tõmba üle kogu koogi valge sokolaadiga peenikesed triibud. Siis võta hambatikk ja tõmba risti valgete sokolaadi joontega hambatikuga,vasakult paremale ja teine paremalt vasakule ja nii kogu koogi ulatuses.
Pane külmkappi pariks tunniks tahenema ja siis lõika tükkideks.Võib ka natuke varem lõigata(kuni pole täitsa jahtunud,siis ei teki oh,et glasuur pealt mõraneks) ja pane pärast külma tagasi :)

Head isu!

Kirsi-kohupiimatort

Sebrakoogi põhjad
Küpseta kõigepealt selle retsepti järgi 2 samasugust põhja.
2x:
2muna,
1klaas suhkrut,
200g hapukoort,
4 kuhjaga spl jahu,
0,5tl soodat,
1spl võid
2tl kakaod.

Munad ja suhkur vahustada, lisada hapukoor, jahu koos soodaga ja lõpuks sulatatud või. Taigen jagada kaheks, ühele osale segada juurde kakao. Võitatud vormi(28cm) keskele tõsta supilusikaga täie kaupa üksteise peale korda mööda heledat ja tumedat tainast, lastel taignal servade suunas laiali valguda. Küpseta 15-20 minutit 190-220 kraadises ahjus.
Korda sama teise põhja küpsetamiseks.

Väiksem korrus peale: Põhja kogused on poole väiksemad.
Küpseta umbes 15cm läbimõõduga vormis ja lõika pooleks ( kaheks põhjaks).

Täidiseks:
500g exquisa kirsikohupiima
400g exquisa toorjuustu
kompotikirsse

Vahusta toorjuust ja sega see siis kohupiimaga. Kata nii suure kui väikse tordi põhi kogu kreemiga-järgi pole vaja jätta.
Kreemile pane peale kirsid (kompotist nõrutatud).
Tõsta peale teise kiht põhja (suurele kui ka väiksele ).

Katteks:
600g pagarikohupiima
600g vahukoort
maitse järgi suhkrut ja vaniljesuhkrut

Vahusta vahukoor natuke vahtu ,lisa kohupiim, suhkrud ja vahusta ühtlaseks kreemiks.

Kata suurem tort kreemiga, silu pealt siledaks ja tõsta ettevaatlikult endale sobivale kohale väiksem tordike.
Kaunista nüüd tort endale meelepäraselt.

Mina kaunistasin suhkrumassist valmistatud lilledega!
Aga võib tordi ka üleni selle kreemiga pritsida ja/või panna veel sulatatud šokolaadist dekoratsioone.

Head Isu!

šokolaadi-murelitort

Tegelikult originaalretseptis on tegemist sokolaadi-põldmarjatordiga,aga kuna mina ei leidnud Prsimast põldmarjakompotti,ostsin murelikompoti ja asendasin selle põldmarja kompotiga :)

Originaalretsept on siin:

http://retseptikas.blogspot.com/2011/01/sokolaadi-poldmarja-tort.html

Vaja läheb:


Põhi:
3 muna
2 dl suhkrut
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 spl kuhjaga kakaod
100 g võid
1 dl piima

Täidis:
400 ml rõõskkoort
200 g šokolaadi (tavalist või valget)
1 purk põldmarjakopotti/murelikompotti või mõnd muud kompotti enda maitse järgi .
pool tassi kompotivedelikku
pool tassi kanget kohvi
150 g ehk ca 1/3 purk šokolaadi-maapähklikreemi




Tee nii:
Põhja valmistamiseks sega munad suhkruga. Lisa kuivained, sulatatud jahutatud või ja piim ning sega ühtlaseks massiks. Küpseta 24 cm läbimõõduga vormis 180 kraadi juures ca 40 minutit kuni põhi on keskelt korralikult küpsenud. Lase koogil täielikult jahtuda ning lõika siis kaheks kettaks. Alumine osa aseta lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi tagasi. Sulata šokolaad ja jäta jahtuma. Vahusta rõõskkoor ning sega juurde jahtunud šokolaad. Nõruta kompott (ära vedelikku ära viska!!!). Immuta põhja poole kohvi ja poole kompotivedelikuga. Aseta peale marjad (osa jäta kaunistamiseks). Seejärel nirista peale šokolaadi-maapähklikreem (kui see on liiga tahe, siis aseta purk mõneks minutiks sooja vette). Kata marjad poole vahukreemiga ning aseta peale põhja pealmine osa seda tugevalt alumise vastu vajutades. Pealmise osa võib julgelt sõrmedega auguliseks lükata, et see paremini läbi imbuks. Niisuta ülejäänud kohvi ja kompotivedelikuga. Kata tort vahukreemiga ning lase külmas seista vähemalt 7 tundi kuni üleöö.

Head Isu!

Kohupiima-Pähklitort

2011a Jõulud olid küpsetuse osas päris kiired,oli vaja iga päev üks tort teha. 24detsembriks valisingi pähkli-kohupiimatordi.Väga maitsev oli.Aga natuke magus minu jaoks.
25.detsembriks tegin sokolaadi-murelitordi, 26.detsembriks tegin Õe soovil Meekooki .

See retsept (kohupiima-pähkli) on pärit:
http://k2trinkokkab.blogspot.com/2011/12/vanakooli-klassika-vol4-ehk-kohupiima.html

Muretaina põhjad:
- 150 grammi toasooja võid
- 100 grammi suhkrut
- 1 toasoe muna
- 0,5 tl soola
- 0,25 tl küpsetuspulbrit
- 240 grammi jahu


Kohupiimakreem:
- 250 grammi teralist kohupiima
- 250 grammi lahjat teralist kohupiima
- 250 grammi toasooja võid
- 300 grammi tuhksuhkrut
- 50 grammi maapähkleid


Vahele
1 purk Salvesti pohlasalatit või muud haput moosi


Peale:

- 150 grammi maapähkleid
- 100 grammi shokolaadi + 2 tl õli


Valmista muretaigen:
Sega kokku muna, suhkur ja või kuni saad ühtlase kreemi. Mõõda lauale jahu, sool ja küpsetuspulber, sega läbi ning vala peale või mass. Haki jahu ja või noa või kraba abil kokku, kuni saad munaputru meenutava massi. Suru mass käte abil 5-10 liigutusega tainabatooniks (ära sõtku ega üleliia käsi kasuta), mässi kilesse ning lase jahedas 30 minutit puhata. Muretaina pikem tegemisõpetus on kirjas siin.

Kuniks muretainas puhkab rösti ahjus maapähklid 200 kraadi juures 4-5minutit kuni tunned pähkliaroomi. Vala köögirätiku sisse ja saputa, et koored eemaldada. Lase jahtuda ja haki peeneks. Mõõda kahte osasse - 50 grammi läheb kohupiimakreemi sisse, ülejäänud katteks.


Jaota muretainas kolmeks võrdseks palliks ja rulli eraldi küpsetuspaberitel lahti ning loo koogivormi abil (22-24cm) ümmargune põhi. Küpseta 220 kraadi juures õrnalt kuldseks - ca 8-12min. Lase jahtuda.


Valmista kohupiimakreem:
Vahusta toasoe või heledaks vahuks, milleks kulub ca 20-30minutit. Lisa tuhksuhkur ja sega läbi. Seejärel lisa hakitud(täielikult jahtunud!) pähklid ja sega ühtlaseks. Viimasena lisa hulka kohupiimad ja sega kiirelt läbi. Üle ei tohi segada, muidu läheb kreem tükki.

Nüüd on kõik nn. pooltooted valmis ja saab tordi kokku panna.


Selleks pane sobivale alusele üks muretaina põhi, määri peale hapu moos ja kata teise põhjaga. Määri põhjadele väike kogus kohupiimakreemi ning pane peale kolmas põhi. Lisa ülejäänud kogupiimakreem ning määri ühtlaselt koogile nii, et küljed oleksid kaetud ja kook kupli moodustaks. Lase jahedas 20 minutit taheneda.


Samal ajal sulata shokolaad vesivannil, lisa 2 tl õli ja sega ühtlaseks.


Nüüd kata kogu tort ühtlaselt pähklipuruga.

Kalla sulashokolaad pritskotti või muusse tugevamasse kilekotti, tee nurka väike auk ja kata kogu tort shokolaadiga.


Lase tordil üleöö jahedas tõmmata.

Head isu!

Martsipanist beebi :)

Plaan minna katsikutele. Ammu juba mõtlesin et tahaks teha beebiga torti,nüüd siis avaneb see võimalus :)
Martsipanist beebi lasin teha,kuna mul endal vorm puudub hetkel.
Siin kohal tänan Terje Kask´e :)Aitähh!!!

See beebi on ju nii nunnu... :)

Lille tegin beebile alla ise suhkrumassist ja tekikeseks peale rohelise lehe :)

Puuviljatort :)

tellitud tort jällegi :)

Sooviti torti mida oleks lihtne lõigata ja mis poleks martsipanist.Selleks puhuks siis puuviljatort.
Sünnipäeva lapse nimi oli vaja ka kuidagi ju välja tuua.Ma arvan et see õnnestus :)
Tordi põhjadeks on ikka biskviit,küpsetatud suurem ahju plaadil. Biskviite on kaks kihti.
Kihtide vahel on kohupiim+vahukoor.
Sama kreem on ka puuviljade all.
Puuvilju võib panna selliseid nagu endale just meeldib.
Puuviljad kaetud ruf toidutarretisega :)
Äärtesse ladusin küpsised ja roheline ussike on tehtud martsipanist.
Lipp on tehtud lillevoolimismassist ning sellele kirjutatud toidumarkeritega.

Printsessi tort vol2

Minult telliti Printsessi tort ühele 5a neiule :)

Põhjadeks on biskviit neljast munast.Biskviite tegin kaks tükki.
Küpsetasin u A4 suuruses vormis.
Jahuta biskviidid ja immuta kas mahlaga või kohviga.

Kahe biskviidi vahel on
500g kohupiimapastat(maasikamaitselist)
3dl vahustatud vahukoort.
Sega täidisekomponendid omavahel ja tõsta kreem esimese kihi peale.
Pane peale teine kiht.

Tort on kaetud martsipaniga.

Martsipani alla panin õhukese kihi vahustatud vahukoort(u 2dl).

Martsipani kulus
400-500g(Paksema martsipani katte jaoks kuni 600g
Värvisin toiduvärvidega martsipani roosaks.Rullisin selle kahe toidukile vahel õhukeseks.
Tõstsin õrnalt tordile.
Silusin.

Kuna sooviti printsessi torti,siis seekord kasutasi prinditud pilti tordil(prinditud vahvlipaberile).

Niisutasin natuke martsipani veega ja hakkasin pilti "kleepima" tordile.

Tordi külgedele ja pildi nurkadesse panin suhkrumassist lilli ja liblikaid :)

Pildi ümber panin söödavad pärlid!

Vahukooretort

Vol 1


Vol2


Kuigi retsept tundub pikk ja keeruline,siis tegelikult töökäigus näete et mitte midagi rasket pole :)


Põhjad:
2muna
1 dl suhkrut
0,5 dl kartulijahu
0,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (umbes 5min).Sega omavahel kartulijahu , jahu ja küpsetuspulber , ning lisa munavahule sõela abil.Pane küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse ümmargusse vormi (24cm)
Küpseta 180 kraadises ahjus u 10 min.

Jahtunud põhjad lõika pooleks

Kui oled põhjad pooleks lõiganud ,siis pane alumine põhi vormi tagasi ja tee tort seal valmis ,kui hakkad kaunistama vahukoorega ,siis võta vormis välja ja pane sobivale alusele.


Täidis1:

200g vahukoort
300g kohupiimapastat võib ka pakikohupiima)
0,3 dl suhkrut
Vaniljesuhkrut (kui kasutad vaniljekohupiimakreemi ,pole vaja vaniljet).

Vahusta vahukoor , sega hulka kohupiimapasta ja suhkur.
Kata esimene tordipõhi umbes kolmveerand täidisega.

Täidis2:

U 250ml Maasikakompotti või moosi
Vett niipalju et kokku tuleks 0,5l vedelikku (koos moosiga)
RUF toidutarretist(2pk)
Tee valmis tarretis ja vala täidis 1. Peale.
Lase tarretuda külmkapis.
Kui on tarretunud, tõsta teine biskviidi kiht peale.
Biskviidi peale määri ülejäänud kohupiima-vahukoore segu.



Kate:
Maasikatarretist (sama nagu täidis 1)
400g vahukoort



Pane tarretis jälle siis selle kohupiima-vahukoore segule ,lase tarretuda.
Kaunista vahustatud (et vahukoor püsiks tugevam lisa 2pk RUF vahukoore tugevdajat) vahukoorega ,säilita külmkapis 

HEAD ISU!

Rebitav kaneelisai

Retsept pärit:
http://maitsevseiklus.blogspot.com/2011/04/kaneeliloots-ehk-rebitav-kaneelisai.html

Üks hästi hea suutäis :)

Tainas:
5,5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
2 tl kuivpärmi
0,5 tl soola
60 g võid
0,6 dl piima
0,5 dl vett
2 muna (soovitavalt kodukana munad,see teeb sai ilusaks kollaseks)
1 tl vanilliekstrakti

Täidis:

2 dl suhkrut
2 tl kaneeli
0,5 tl muskaati
60 g võid

Taina jaoks sega suures kausis kokku 4 dl jahu, suhkur, pärm ja sool.
Klopi teises kausis lahti munad.
Kuumuta väikses potis piima ja võitükke seni, kuni või on sulanud. Tõsta pott tulelt ja vala juurde vesi ja vanilliekstrakt, sega ning lase veidi jahtuda. Vala vedelik jahusegu hulka ja sega, seejärel lisa munad ja ülejäänud jahu ning sega kuni tainas on ühtlane. Tainas jääbki selline kleepuvat sorti.
Pane tainapall suurde õlitatud kaussi toidukille ja rätiku alla ja jäta tunniks sooja kohta kerkima.
Kuni tainas kerkib, valmista täidis- selleks sega kokku suhkur, kaneel ja muskaat. Sulata või ja lase sellel isegi veidi pruunistuda(soovitan kindlasti natuke pruunistada,see annab mõnusa maitse ja lõhna) :).
Kerkinud tainasse sõtku umbes 2 supilusikatäit jahu ja lase 5 minutit kerkida. Seejärel rulli tainas kergelt jahusel laual õhukeseks ja ristkülikukujuliseks.
Seejärel pintselda tainas üle sulavõiga ja puista peale kaneelisegu.





Lõika tainas noaga kuueks pikaks ribaks ja tõsta üksteise peale




ning see kuhi lõika omakorda kuueks ruuduks.






Nüüd on Sul kuus kuhja, mis tuleb võitatud keeksivormi laduda nagu raamatulehed.






Lase siis saial vormis veel 30- 45 minutit rätiku all kerkida ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30- 35 minutit.
Lase saial vormis 30 minutit jahtuda




ja eemalda seejärel vormist ning serveeri.




Head isu!