Vahvlijahust marjakook

Juba pikemat aega seisab mul kodus kapis kaks pakki Domina vahvlijahu.Mõtlesin ja mõtlesin et mida teha sellest jahust: vahvleid nagu ka ei viitsinud teha ja ega erilist isu ka polnud.
No siis proovisin sellise koogi teha,sobib küll pühapäevaseks koogiks hästi ma arvan ;) Tegin ühest pakist katsetamiseks,aga kui kaks pakki ära oleks kasutanud,oleks saanud suure ahjuplaaditäie kooki.
tegelikult võib siin ise inspireerida ja panna taignasse kõike mida kodus on :) Võib kasutada hoopis teisi marju,mul lihtsalt neid oli sügavkülmas).
Retsept on ahjupannile mõõtudega 20*30cm

Vaja läheb:

1pakk Domina vahvlijahu
1-2dl õli või 200g pehmet margariini
300ml vett(külma)
50g kookoshelbeid
Peotäis Mustsõstraid
peotäis punasõstraid
pisut tärklist(kui sügavkülmutatud marjad on)
Valget sokolaadi

Sega õli/või vahvlijahuga,lisa vesi. Lisa juurde ka kookoshelbed ja tükeldatud sokolaad.
Külmutatud marjad sega tärklisega ja lisa taignale.

Vala küpsetuspaberiga kaetud pannile tainas ja küpseta 180kraadises ahjus umbes 30min(Kontrolli katsudes hambaorgiga vms koogi keskelt).

Kaneelirullid

Siin on originaalretsept,aga ma muutisn kogused,kirjutan oma kogused sulgudesse,kuna ma ei taha eriti pärmiseid rulle :)

Koostis:
50 g pärmi (u 25g)
0.5 dl käesooja vett
100 g võid
3 dl piima
0.5 tl soola
1 dl suhkrut
1 tl uhmris peenestatud kardemoni
600 kuni 650 g nisujahu (umbes 12 dl)(mul kulus u 10dl)
(lisasin küpsetuspulbrit 1-2tl)

Tainas küll niipalju ei kerkinud,kui 50g pärmiga,aga mulle maitsesid hästi ja välimus ega maitse sellepärast ei muutunud ;)
sellest kogusest saab umbes 36tk ja meil söödi need 2 päevaga :D

Täidis:
100 g võid
1 dl suhkrut
0.5 sl jahvatatud kaneeli
Määrimiseks:
muna


Valmistamine:
Lahusta pärm soojas vees.
Sulata või väikeses kausis. Lisa toasoe piim ja vala käesoe segu pärmi hulka.
Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahu, kuni saad ühtlase taina.
Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.

Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel.
Sõtku tainas kergelt jahusel laual läbi, jaota kolmeks.
Rulli iga osa 23x30 cm nelinurgaks.
Määri täidisega (vajadusel valmista täidist juurde) ja keera rulli, alustades laiemast servast.
Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile.
Küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit.

Karutort

Sellise mõmmi tegin oma nooremale tütrele 1a sünnipäevaks :) Võikreemiga ma muigui rahule ei jäänud,aga no esimest korda tegin ja ehk on andeks antav. Natuke suhkruseks jäi ja kuiv.Aga teinekord üritan paremini teha.Retsept peaks olema õige-ju ma ise midagi valesti tegin või kasutasin mingit vale komponenti!

Põhi:
Ostsin ümmarguse kolmekihilise põhja(oli ehk 28cm läbimõõduga) poest,millest siis üritasin sellise karu välja lõigata 
immutamiseks:
1/4 klaasi vaniljepiima (piim+vaniljesuhkur)

täidis:
1-1½dl vaarikamoosi
2,5dl mustikaid(püreestatud)
2dl vahukoort
2dl vaniljekreemi(Selliste kogustega tuleb vaniljekreemi rohkem: 2dl kohvikoort,½ vaniljekauna,2 muna,25g suhkrut, Pane koor potti, kraabi juurde juurde vaniljeseemned ning pista ka kaun potti, kuumuta. Vispelda kausis munakollased ja suhkur. Võta vaniljekaun potist välja. Vala kuum koor samal ajal vispeldades munasegusse. Vala segu potti ja tõsta tulele ning kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Lase jahtuda.)
Valmista vaniljekreem, lase jahtuda. Vahusta koor ja sega vaniljekreemiga kokku. Lisa mustikad. Pintselda esimene küpsisekiht kergelt vaniljepiimaga üle, määri peale õunamoos. Kata 1/3 kreemiga. Korda sama tegevust 2 korda. Tõsta tort järgmise päevani külmkappi.
Seda täidist tuli ka liiga palju,aga seda saab kasutada mõne teise koogi vahele või siis tee täidist vähem,kasutades vähem vahukoort ja vaniljekreemi!

Võikreem(kaunistamiseks)
Värvida saab kakaopulbriga ja värvilise tuhksuhkruga
150g võid
300g tuhksuhkrut,
1spl piima
1spl vaniljesuhkrut
Või vahtu ja pool suhkrust juurde sõeluda. Lisada piim, vaniljesuhkur ja seejärel ülejäänud suhkur.

Kohupiima-vaarika plaadikook

Väga maitsev plaadikook :) Tegin selle kogusega suure ahjuplaaditäie kooki :)

Põhi:
6dl jahu
1dl suhkurt
0.5tl soola
0.5tl soodat
0.5tl küpsetuspulbrit
1tl vanillisuhkurt
200g kookoshelbeid
250g võid

Täidis:
800g kohupiima(kasutasin kohupiimakreemi,spets. küpsetamiseks)
200g hapukoort
2dl suhkurt
1tl vanillisuhkurt
4 muna
400g vaarikaid
(paar tl tärklist)

Taigna jaoks sega omavahel kuivained ja lisa võitükid. Sega see purutaoliseks taignaks - alguses on seda hea teha noaga "hakkides", lõpus sõrmede vahel. Täidise jaoks sega kokku kohupiim, hapukoor, suhkrud ning munad. Puista 2/3 taignast küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormile, selle peale kohupiima segu, mille peale omakorda vaarikad ( külmutatud vaarikad sega eelnevalt tärklisega läbi). Kõige peale puista ülejäänud puru.Kuna ma tegin suure plaaditäie siis mulle jäi sellest purust väheseks,ehk ma panin natuke paksemalt seda põhja,aga no peale raputamiseks tegin natuke tainast juurde.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

"Rongi" tort

Üks hästi lihtne ja kiirelt valmistatav tort lapsele :)
Vaja läheb:
2väikest (300-350grammist)rullbiskviiti(Need võib ka ise küpsetada või siis poest osta)
Tumedat sokolaadi
6sokolaadikommi(selliseid müüakse geisa ja fazeri kaubamärgi all nt)
ümmargusi küpsiseid(8väiksemat-võiks olla keskelt moosiga või muudmoodi värvilised ja kaks suuremat)
2kõrsikut

Lõike rullbiskviitidel otsad ära.Tõsta rullbiskviidid tordialusele kokku nö veduriks.Korstnaks pane kolm kommi.sokolaadiga joonista aknad-uks.Kaks sokolaadikommi pane ümmargusele küpsisele silmadeks.Üks suur ümmargune katuseks,mis kata üleni sulatatud sokolaadiga.Üks sokolaadikomm pane katusele korstnaks.
Väiksemad ümmargused kommid liimi sulatatud sokolaadiga vedurile ratasteks.Samamoodi liimi ka kõrsikud küpsiste külge :)

Hello Kitty tort

Nüüd üritan täitsa ise erinevatest reteptidest kokku miksida tordi Kristelle 5a sünnipäevaks.Peaks siis välja tulema Hello Kitty martsipanitort!
Tahaks seda teha kolmekihilisena.
Vormi suurus mida sel korral kasutan on 20*30cm

Biskviitpõhi:
7muna
3dl suhkrut
u4dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja lisa õrnalt jahusegu. Vala tainas määritud ja riivsaiaga üleraputatud vormi ja küpseta 200 kraadi juures u. 30 minutit. Löö vormist välja veidi jahtununa. Lõika kolmeks kihiks.Võib ka taigna jaotada kolmeks võrdseks osaks ja kõik osad erladi küpsetada.





Immutamiseks:
piim+vanilje

TÄIDIS:
mingit hapukamat moosi umbes 2-3dl(kasutasin punasõstratoormoosi)
300kohupiimapastat(kasutasin banaanimaitselist)
2,5dl mustikaid(püreestatud)
2dl vahukoort
2dl vaniljekreemi(2dl kohvikoort,½ vaniljekauna,2 muna,25g suhkrut, Pane koor potti, kraabi juurde juurde vaniljeseemned ning pista ka kaun potti, kuumuta. Vispelda kausis munakollased ja suhkur. Võta vaniljekaun potist välja. Vala kuum koor samal ajal vispeldades munasegusse. Vala segu potti ja tõsta tulele ning kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Lase jahtuda.)
Valmista vaniljekreem, lase jahtuda. Vahusta koor ja sega vaniljekreemiga kokku. Lisa mustikad ja kohupiimakreem-sega. Pintselda esimene küpsisekiht kergelt vaniljepiimaga üle, määri peale moos. Kata 1/3 kreemiga. Korda sama tegevust 2 korda. Tõsta tort järgmise päevani külmkappi.

u 1dl vahustatud vahukoort martsipani kinnitamiseks tordile.
Kata tort vahustatud vahukoorega,õrna kihina.

Kaunistamiseks kulub umbes 500g martsipani.

Rulli martsipan 3-4 ml paksuseks,eelnevalt tuhksuhkruga kaetud tööpinnal. Samuti määri kokku taignarull tuhksuhkruga,et martsipan sinna külge ei jääks(nagu rulliks tavalist pärmitainast). Rulli martsipan tordi kujuliseks. Nüüd kaunista täpselt nii nagu meeldib ;)
Ise kasutasin sama tehnikat(qsti blogist): http://qsti.blogspot.com/2009/09/martsipanpildiga-tordist-ehk-kuidas.html
Pildi leidsin guugeldades 
Värvisin martsipani toidumarkeritega: http://koogimeister.prestabox.com/category.php?id_category=82

ja kasutasin suuremate pindade värvimiseks looduslikke munavärve,mis tellisin siit :
http://www.looduspere.ee/CatalogueRetrieve.aspx?ProductID=876525&A=SearchResult&SearchID=386905&ObjectID=876525&ObjectType=27
Ja selline ta tuligi,mitte küll täpselt see mida peas valmis mõtlesin,aga no see selleks 

Taevalik šokolaaditort

Kasutada võik kreemis kolme erinevat sokolaadi.
Parima maitse saavutab tort alles järgmisel päeval, seega tuleb pisut kannatust varuda, enne kui maiustama saab hakata :)
12-le

Põhi:
3 dl nisujahu
0,75 dl rukkijahu
1 dl kakaopulbrit
4 sl suhkrut
150 g võid
4 sl külma vett

Täidis:

100 g võid
2,5 dl fariinsuhkrut
3 muna
3 sl kakaopulbrit
100 g šokolaadi
2 dl kohvikoort

Kate:
2 dl vahukoort
100 g toorjuustu
3-4 sl tuhksuhkrut

Parim abimees selle tordi valmistamisel on jällegi köögikombain. Kõigepealt sõelu jahud ning kakaopulber (köögikombaini) kaussi, lisa suhkur ning pehme või ja sega. Vala juurde 4 sl külma vett ja sega veel kuni tekib ühtlane ilus taignapall. Pane tainas 15 minutiks külmkappi. Määri 26 cm tordivormi põhi ja ääred võiga ning suru taigen vormi põhja ja äärtele. Küpseta 190 kraadi juures 15 minutit. Kui põhi küpsedes üles paisub, torka tikuga väike auk sisse, siis vajub põhi ilusasti alla tagasi.
Samal ajal kui tordipõhi küpseb valmista täidis: vahusta toasoe või fariinsuhkruga, lisa munad ja kakaopulber. Sulata šokolaad kuumaveevannil. Lisa taignale kohvikoor ja sulašokolaad ning mikserda ühtlaseks. Kalla täidis tordipõhjale ja küpseta 170 kraadi juures 40 minutit.
Jäta ahjust välja võetud tort jahtuma ning tõsta koos vormiga ööseks külmkappi. Järgmisel päeval eemalda koogivorm, tõsta tort alusele ning kaunista vahukoore-toorjuustukreemiga. Selleks vahusta rõõsk koor suhkruga ning sega toasooja toorjuustuga kreemiks. Määri kreem tordile ja kaunista kakaopulbri ja šokolaadikaunistustega.

Rabarberi-juustukook

retsept on pärit qsti blogist: http://qsti.blogspot.com/2008/04/rabarberi-juustukook.html

See retsept on siin umbes 18-20cm ümmargusse vormi mõeldud.Mina ise võtsin topeltkogused ja tegin 30cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi!


12-le
põhi:
120g jahu
50g suhkrut
100(110)g võid

täidis:
350g rabarberitükke
100g suhkrut
2spl jahu
2pk (2x200g) maitsestamata toorjuustu
100g suhkrut
2 muna

kate:
200g hapukoort
4spl suhkrut
2tl vaniljeekstrakti

Pane ahi 190 kraadi juurde soojenema. Sega kokku põhja ained ja suru vormi põhja. Sega omavahel kokku rabarberitükid, suhkur ja jahu. Vala põhjale ning pane 15 minutiks ahju. Seejärel keera ahi 175 kraadi juurde.

Sega kokku toasoe toorjuust, suhkur ja munad ning vala koogile. Küpseta kooki 30 minutit või kuni täidis on hüübinud (ise küpsetasin 40min).

Sega kokku katte ained ning vala kuumale koogile.

Lase enne serveerimist täielikult jahtuda. Kõige paremini maitseb külmkapikülmalt.

šokolaadikook kohupiimakreemiga

Vormile mõõtudega 24*26cm(aga mina tegin ümmargusse võrmi läbimõõduga 26cm).

TÄIDIS:
500g lahjat kohupiima
2muna
4sl suhkrut
1/2 sidruni mahl

TAINAS:
200g võid
200g suhkrut
4muna
natuke soola
400g jahu
1pk küpsetuspulbrit
4sl kakaopulbrit
1/2 l piima
rasvainet vormi määrimiseks

KATE:
200g mõruokolaadi
100g võid
50g tuhksuhkrut
1pk vaniljesuhkrut
1munakollane

Täidiseks sega kohupiim,munad,suhkur ja sidrunimahl.Kuumuta ahi 200kraadini.
Taina jaoks vahusta või suhkruga.Klopi munad ükshaaval juurde.Sega kausis sool,jahu,küpsetuspulber ja kakao ning lisa munamassile.Lisa piim ja sega valmis ühtlane tainas.
Määri vorm rasvainega.Pane pool tainast vormi ja laota täidis tainale.Kata teise poole tainaga ja silu.Küpseta keskmiselt pisut kuumemas ahjus umbes 30min.Võta välja ja lase jahtuda.
Sulata soojas veevannis okolaad.Hõõru või,tuhksuhkur,vanilejsuhkur ja munakollane ühtlaseks kreemiks.Lisa okolaad ja sega. Määri kate koogile.Lase sel tarduda ja lõika kook 20ks tükiks :)

šokolaadi tort puuviljadega

Vormile läbimõõduga 28cm.
PÕHI:
200g jahu
20g kakaopulbrit
50g suhkrut
1pakk vaniljesuhkrut
100g võid
1muna
soola

KREEM:
250g rõõska koort
100g suhkrut
2sidruni riivitud koor
3sl sidrunimahla

KATE:
250g maasikaid
4kiivit
4apelsini

LISAKS:
võid vormi määrimiseks
jahu rullimiseks

Pane jahu,kakao,suhkur ja vanilje kaussi.Lisa võitükid,muna ja sool.Sõtku kiiresti siledaks tainaks ja hoia kaetult 30min külmas.
Määri vorm võiga.Rulli tainas jahuga puistatud tööpinnal veidi suurema läbimõõduga ringiks,kui vorm.Pane vormi,kujunda serv,torka kahvliga põhjasisse auke.Hoia 15min külmas.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta torti ahjus 10-15min. Võta vormist välja ja lase jahtuda.
Pese ja puhasta maasikad ning lõika viiludeks.Koori kiivid ja viiluta.Apelsinid lõika sektoriteks.
Vahusta rõõsk koorr kreemjaks.Sega huka sidrunmahl ja riivitud koor.
Jaota kreem ühtlaselt tordile ja kaunista ettevalmistatud puuviljadega tähekujuliselt.