Auto pilt rabarberi-juustukoogil

Seda kooki olen juba varem küpsetanud.Ämm tellis just selle koogi omale tööjuurde auto liikudeks.Mina mõtlesin et teeks huvitavamaks selle ja tegin martsipanile sellise autopildi :) Päris vahva tuli välja .)
Koogi retsept siin:
http://krisly-krisly.blogspot.com/2010/05/rabarberi-juustukook.html

"Seakõrvad"

Vaja läheb:

3 munakollast

2 sl suhkrut

½ sidruni riivitud koor

50 g vōid

150- 175 g jahu

ōli

tuhksuhkrut


Valmistusviis

Vahusta munakollased suhkruga, lisa pehme või, riivitud sidrunikoor ja jahu.
Sega ühtlane tainas, ning pane kaetult 2-3 tunniks jahedasse seisma.
Seejärel rulli tainas õhukeseks, lõika koogirattaga u 3 cm laiused ja u 10 cm pikkused ribad.
Tee pikuti keset riba tainasse u 2 cm pikkune lõige.
Lõikest tõmba läbi tainariba üks ots.
Küpseta kuumas õlis helepruuniks, nõruta sõelal ning jahuta.
Jahtunud küpsistele puista peale tuhksuhkrut.
Kuivas ja jahedas säilivad need küpsised 2-3 nädalat.

Teine variant:


vaja läheb:

5 munakollast
200g suhkurt
pool klaasi hapukoort
400g jahu
sidrunimahla maitsejärgi

Vahusta muna suhkruga. Lisa hapukoor ja sidrunimahl.Jahu lisa nii palju et tainas oleks vormitav.Küpseta kuumas õlis samuti helepruuniks,tõsta köögipaberile(imab rasva ära). Pärast võib raputada peale tuhksuhkrut!

Kihiline kohvi-toorjuustukook

Väga maitsev kook kohvisõpradele :)




Põhi:•
10g kakaod
50g jahu
2 muna
60g suhkrut
0,5tl küpsetuspulbrit

Segada kokku kakao, jahu ja küpsetuspulber. Munavalged eraldada kollastest ning vahustada mõlemad eraldi 30g suhkruga tugevaks vahuks. Segada munakollased munavalge hulka ettevaatlikult, seejärel sõeluda juurde jahu-kakaosegu, segada ettevaatlikult, kohevust hoides läbi. Valada põhi küpsetuspaberiga kaetud 24cm lahtikäivasse koogivormi, küpsetada 180 kraadi juures umbes 12 minutit. Lasta jahtuda.

Toorjuustukreem:

180g rõõska koort 35%
4 munakollast
4-4,5tl želatiini
60g vett
90g suhkrut
250g toorjuustu

Panna želatiin vette paisuma .Teha vesivann, panna suurde potti vesi, mille peale asetada kauss, millesse lisada munakollased, suhkur ning paisunud želatiin koos veega. Ajada vesi potis keema ning kuumutada munasegu, samal ajal segades, kuni kuumus on umbes 80 kraadi. Lasta maha jahtuda ning siis lisada toorjuust.
Vahustada vahukoor kreemjaks vahuks, mitte väga tugevaks ning lisada ettevaatlikult toorjuustukreemi.
Kallata toorjuustukreem jahtunud põhjale. Ning asetada külmkappi tarduma. Kui toorjuustukreemi kiht on tardunud võib asuda pealmist kihti tegema (mina lasin koogil üleöö seista ja tegin hommikul pealmise kihi).

Kohvikreem:
1,5tl želatiini
100g piima
10g lahustuva kohvi pulbrit
1 muna
40g suhkrut
100g rõõska koort 35%

Asetada külm piim kastrulisse ning panna želatiin piima sisse paisuma, kui želatiin on veidi aega paisunud lisada kohvipulber. Kuumutada segu, samal ajal segades, aga mitte lasta keema tõusta.
Munavalge eraldada munakollasest. Vahustada munakollane 20g suhkruga heledaks vahuks. Lisada munakollane piima-kohvisegusse(samal ajal segades), kuumutada umbes 85 kraadini ning lasta jahtuda.
Rõõsk koor vahustada kreemjaks vahuks, lisada ettevaatlikult jahtunud kohvi-piimasegusse.
Viimasena vahustada munavalge 20g suhkruga tugevaks vahuks ning lisada kohevust hoides ettevaatlikult kreemi. Kallata kohvikreem koogile ning asetada kook 2h sügavkülma ning siis tavalisse külma kuni serveerimiseni.
Eemaldada ettevaatlikult koogivorm, märja noaga ääres libistades.

Mustsõstra -Kohupiimakook

Valmistusained
1 pk maitsestamata kohupiima
100 g piima
1 pk "Juubeli" tordipulbrit
1 pk Taluvõid
1 muna
mustsõstraid

Valmistusviis
1. Võta ümmargune madalaservaline küpsetuskindel klaasist koogivorm.
2. Viiluta pool või kogusest vormi põhja ühtlaselt jaotatuna, sinna peale pool tordipulbri kogusest.
3. Sega omavahel kohupiim, piim, muna ja kata esimene tordipulbri kiht kohupiima massiga.
4. Kohupiima massi peale laota mustsõstraid, siis teine osa tordipulbrist.
5. Viiluta ühtlaselt tordipulbri pinnale teine pool või kogusest.
6. Küpseta u. 175-200°C 35-45 minutit.

Portsjone
umbes 8-12 tk

Valmistusaeg
10 + 45 minutit

Napoleoni kook

Minu esimene katsetus,teha Napoleoni kooki. Aga suht maitsev tuli ,kuigi mulle tundus et kreem jäi natuke liiga vedel.Aga noh teinekord tuleb ehk päris see õige :)
Selle tegemine võtab küll aega,aga tegelikult pole see nii keeruline nagu paljud arvavad!

Taigen:
300 g Veski Mati "Suurepärane nisu" nisujahu ( rullides venib, tavalist jahu raskem rullida)
150 g võid
1 muna
0,5 tl soodat
2 spl suhkrut
0,5 tl soola
100 g hapukoort

Kreem:
4 muna
10 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
4 spl jahu
1 l piima
30 g võid

Taigna jaoks pane kaussi kõik koostisosad ja näpi taignaks. Pane taigen 12h külmkappi(aga piisab ka 2st tunnist,kui pole palju aega oodata) külmkappi. Kuna kreem jahtub päris pikalt võib seda kohe tegema hakata. Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munavalged ja teises kausis munakollane suhkru ja vaniljega. Pane keema piim ja lisa sellesse või. Kui piim on soe võta sealt üks kulbitäis ja lisa miksriga munakollase segule ning ka kogu jahu kogus mikserda sinna. Kui piim keeb, lisa munakollase-jahu segu miksriga piimale ja kõigeviimasena munavalgevaht. Jahuta kreem. Võta külmkapist taigen ja jaota 4ks võrdseks osaks.Rulli iga osa suht õhukeseks. Küpseta iga lehttaigna plaat eraldi 24 läbimõõduga ümmarguses vormis 7-10 min 200 kraadi juures. Ringi väljalõikamisel järele jäänud taigen rulli lahti ja pane ahjuplaadile küpsema, et kasutada see tordi kaunistamisel puruna. Jahuta kihid ja tõsta vaheldumis kreemiga vaagnale. Pane kook külmkappi vähemalt 5 h.ks -aga parem kui saab seista 12h.

Tikri-martsipanikook

Vaja läheb:

4 suurt muna
3 dl suhkrut
150 g riivitud martsipani- või mandlimassi
4 dl nisujahu
demerara või pärlsuhkrut
50 g võid
5 dl puhastatud tikreid

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks.
Riivi martsipanimass jämedalt, lisa muna-suhkruvahule. Lisa jahu, sega hoolega.
Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud Ø 23 cm koogivormi.
Puista peale puhastatud tikrid, raputa peale demerara või pärlsuhkrut. Kõige peale natuke võitükikesi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni kook on küpsenud.

vahvlid

vaja läheb:

50 g sulatatud võid
1 muna
50 g suhkrut
0.5 tl vanillisuhkrut
2.5 dl piima
150 g nisujahu


Valmistamine:

Sega kausis sulavõi, muna ja suhkur, maitsesta. Lisa vaheldumisi piim ja jahu. Lase tainal 20-30 minutit seista.
Küpseta vahvliraua abil kuldsed vahvlid.

Brooklyn´i šokolaadikook

Täna tuli mingi imelik koogiisu ja siis me Kristellega tegime sellise tordi valmis,no päris 100% retsepti järgi ei teinud(kuna jahu sai otsa,piima unustasime taignasse panna ja unustasime koogipuruga tordi katta :D )!




Lisan originaalretsepti :
Šokolaaditäidis:
75 g maisijahu (maisijahu on müügil igas suuremas poes)
600 ml piima
300 g kollast väikseteralist suhkrut (võid vabalt asendada tavalise valge väikseteralise suhkruga, aga suuremates poodides olen näinud müügil ka retseptis olevat "golden caster sugar"-it)
1 sl kuldset siirupit
100 g kakaod (sõelutult)
1 tl vaniljeekstraksti
100 g soolata võid (tükkidena)

Kook:
180 g soolata võid tükkidena pluss veidi koogivormi määrimiseks
300 g "golden caster"-suhkrut (jällegi, vabalt võid kasutada valget väiksemateralist suhkrut)
3 keskmise suurusega muna
1 tl vaniljeekstrakti
50 g kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
280 g tavalist jahu
200 ml piima

Kreemi valmistamine:
Pane valmis 2tk 20cm läbimõõduga koogivormi, mis on vähemalt 5 cm sügavad.

Kõigepealt tee valmis täidis, sest see vajab maha jahtumist.

Mikserda maisijahu 1/3 piimaga, kuni segu sees enam pole tükke.
Aja ülejäänud piim keema koos suhkru, siirupi ja kakaoga ja vispelda kuumutamise ajal, kuni tükke enam segu sees pole.
Lisa maisijahusegu piimasegule ja aja tasakesi keema, ise samal ajal vispeldades, kuni saad paksu ühtlase segu.
Võta kuumuselt ära, lisa vaniljeekstrakt ja võitükid.
Sega, kuni või on sulanud sisse.
Nüüd peaks saadud segu olema siidine ja ühtlane, aga kui ikkagi tükid sees, siis lase korraks köögikombainist või blenderist veel läbi.
Kalla segu suurde kaussi, kata kauss toidukilega ja pane kõrvale.
Segu peab täielikult ära jahtuma.

Koogipõhjad:
Pane ahi 170 kraadi peale pöördõhuga.
Määri koogivormid vähese võiga.

Mikserda või ja suhkur heledaks, siis lisa ühekaupa munad, mikserda iga muna sisse ja lõpuks lisa vaniljeekstrakt.

Sõelu kõik kuivained omavahel kokku ja lisa (nt miksrit või köögikombaini kasutades) kuivainesegu kahes jaos või-suhkru-munasegule. Mikserdamise lõpus lisa lõpuks ka piim (mikserda samal ajal, kui piima lisad).

Jaga saadud segu võrdselt 2te koogivormi (vajadusel kasuta kaalu) ja tasanda pinnad.
Küpseta 30-40 min, kuni koogi keskele torgatud tikk jääb puhtaks.
Võta välja, tee noaga vormidele "ring peale", et vormi külgedelt kook pärast lahti tuleks ja aseta koogid vormi sees jahtuma.

Võta jahtunud koogid vormist välja tee mõlemad koogid horisontaalselt kaheks ehk siis poolita suure kööginoaga.
Aseta kõrvale ühe koogi see ülemine pool, mis ilusam välja paistab.
Teise koogi koledam pealmine pool pane köögikombaini ja haki, kuni saad puru.

Kook pane kokku nii:
Kõigepealt sega jahtunud koogitäidis läbi.
Määri 1/4 täidisest lahtilõigatud koogi alumise osa peale, siis aseta teine alumine pool selle peale.
Nüüd määri jälle 1/4 täidisest koogi peale.
Nüüd aseta koogi ülemine osa peale.
Siis võta ülejäänud täidis ja pane seda koogi peale ja külgedele nii, et kogu kook oleks täidisega kaetud.
Võta puru ja pane seda üle kogu koogi, kattes ka koogi küljed.
Et paremini puru külge hakkaks, siis kujutle, et ehitad liivast maja: võta peotäitega puru ja suru seda pihkudega ettevaatlikult koogi külgedele, lastes puru-ülejäägil rahulikult ära kukkuda (ära hakka igat väikest kohta parandama, muidu lähevad ääred sul nässu).

Pane kook paariks tunniks ilma mingi katteta külma.
Paar tundi külmas olnud kook kata toidukilega .

Võta kook külmast välja 15-30 min enne söömist.
Siin on originaaltordist pilt:

Kaerahelbeküpsised

Valmistusained
125 g margariini
1/2 kl suhkrut
2 muna
vaniljet
kaerahelbeid


Valmistusviis
1. Sulatada või, lisa suhkur, munad ja vanilje.
2. Sega sisse kaerahelbeid, kuni segu on piisavalt paks.
3. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusikaga väikesed pätsid.
4. Küpseta ahjus kuni on pruunistunud, umbes 10 - 15 min.

Maasika-kohupiima plaadikook

Põhi & purukate:
250 g tükeldatud võid
6 dl nisujahu
2 dl suhkrut

Täidis:
400 kuni 500 g kreemjat kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1kg maasikaid


Valmistamine:
Haki külm või, jahu ja suhkur noaga puruseks (seda on väga mugav teha köögikombainis).
Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja vanillsuhkur.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning puista sellele 2/3 tainapurust. Suru kergelt kokku.
Kalla kohupiimasegu ettevaatlikult purupõhjale. Kata poolitatud maasikatega ja puista peale ülejäänud purukate.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni kook on pealt helepruun.

Lase vormis jahtuda, siis kook lõika sobiva suurusega tükkideks.